Numer 1 (76) - wrzesień - rok szkolny 2005/2006

Placek z cukinii

Jesień to dobry czas na tę potrawę. Wynalazła ją kilka lat temu moja mama, gdzieś na odwrotnej stronie ściennego kalendarza. Dziś cukiniowy placek robi furrorę w Kanadzie, nie tylko wśród Polaków. Przygotowanie zajmuje ok. 40 minut, a przepis jest bardzo prosty. Oto on:

3 szkl. startej i odciśnietej cukinii Cukinia

½ szkl. oleju
½ szkl. pokrojonej w kostkę cebuli
1-2 ząbki czosnku
½ szkl. startego żółtego sera (najlepiej mozzarella)
4 jajka
1 szkl. mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżeczki posiekanej natki pietruszki
2 łyżeczki majeranku
wegeta, sól, pieprz

Cukinię należy obrać ze skóry (nie trzeba, jeśli jest miękka), zetrzeć na tarce o grubych oczkach i odcisnąć sok. Dodać pokrojoną cebulę, posiekany lub przeciśnięty czosnek, starty ser, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz resztę składników. Jajka można nieco ubić mikserem. Przyprawy dodajemy do smaku. Wypróbowaną wersją jest 1 łyżeczka wegety i tyle samo soli. Wszystko dobrze mieszamy i przekładamy do wysmarowanego tłuszczem naczynia. Wierzch można posypac startym serem. Pieczemy ok. 40 – 50 minut w temp. 200 – 210ºC.
Świetnie smakuje jako danie obiadowe serwowane z sosem pieczarkowym.

VP